『アンモ的日本酒の嗜み』−前編−
文・写真／しばやまみゆき
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§食欲の秋なので・・・§
10月は神無月、日本中のよろづの神々が出雲にあつまって大宴会という月である。秋風とともにあちこちに美味しいものが登場してくるんだもの、神様にしたってどうせ集まるならこの時期よねーってことでしょう。
田んぼの新米、畑の葱、芋、大根、豆といった野菜や穀物、山のキノコ、栗、あけび、銀杏、鴨は葱を背負ってくるし、秋刀魚にも鱈にも脂がのって、牡蠣も登場してくるねぇ〜。う〜、たまりませんねぇ〜〜。
神様にお供えしたら山分けですもん。お月見やら収穫祭やら、秋はドンチャン宴も目白押し。これも人間の知恵ってことでありましょう。
さてさて、食べものが美味しくなれば、お酒だって欲しくなる。もちろんワインも素敵だけど、素材重視のシンプル風味にはやっぱり日本のお酒がいい。最近では居酒屋チェーン店なんかでも地酒を見かけるようになったし、大きなデパートの酒売り場には全国各地のお酒がずらりと並ぶ。片っ端から飲んでみれば、だ〜い好き！も、まあまあも、いろいろあるけれど、いちいち覚えていられない。メモして覚えたお気に入り銘柄を選んでも、あれ何かが違う？ってことも多々起こる。
よく耳にはするけれど、吟醸酒とか、本醸造酒とか、生酒とか、何がどう違うんだろう？ “融米造り（ゆうまいづくり）”とか、“生もと（きもと）”とかに至っては、さっぱり想像もつかない。
美味しいもの大好きを自認する私。まずいお酒なんてないけれど、その時飲みたいお酒を楽しむためになら、少々の努力は致しましょう！
まずは日本酒の基本から整理してみようと、「日本酒造組合中央会」が運営する、日本の酒情報館『SAKE PLAZA』へ伺った。
美味しいお酒はたたずまいも麗しい。見ているうちに、あっ、涎が・・・・？
日本酒造会館の入口。
お役所的なちょっと入りづらい外観ではあるが、1Ｆと4Ｆにある日本の酒情報館『SAKE PLAZA』では、日本の酒のいろいろを知ることができる。
日本の酒情報館『SAKE PLAZA』
開館時間：10:00〜18:00
休館日：土・日・祝日・年末年始
〒105-0003
東京都港区西新橋1-1-21
日本酒造会館1F・4F
TEL：03-3519-2091
FAX：03-3519-2094
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