ベトナムのアルバムから
　　　　　　　　−食欲編−
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文・写真／河野朝子　--->Back Number

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　これがトマト鍋

さて、お待たせしました。食欲編である。
　まず、今回のベトナムツアーで一番心に残った『トマト鍋』をご紹介したい。帰国後、友人宅で開かれた忘年会あちこちで鍋奉行をやって大好評だったレシピである。とは言っても完全にベトナムで食べたものの再現ではなく、あくまでもわたくしの印象なのだけれど。
　とにかくトマト鍋（というかスープ）には北ベトナムで何度かお目にかかった。最初に食べたときに驚いたのが、いわゆる地中海や中近東料理のようにトマトが煮くずれた甘めの料理ではなく、テーブルに供する直前に投げ込まれたとおぼしきトマトがシャキシャキと皮も剥がれずにクシ切りのまま浮いていて、かなり酸っぱかったことである。ベトナムではそのスープをご飯にかけて食べるのが流儀のようで、あーウマかった。てなワケで、そういうものは自分でやってみないと気が済まない私なりの結論をどうかご堪能ください。