前編では『アンモ流・鍋奉行の心得』というものについて書いたのだが、後編では“鍋”そのものについて、もう少し深く掘り下げてみたいと思う。
“鍋”は冬に欠かせない日本の食文化のひとつとして、また冬ならではのコミュニケーション手段のひとつとして、深く愛されている。
　ではいったい日本人はいつ頃から鍋を食べるようになったのか？
　まずは、そこから探ってみよう。